당뇨병 환자에게 권장되는 식단 구성

당뇨병 식단

비만과 당뇨병(특히 제2형 당뇨병)은 모두 건강에 해로운 고칼로리 식단에 그 뿌리를 두고 있습니다. 따라서 식단 계획과 건강한 균형 잡힌 식단은 두 질환의 치료에서 중요한 부분을 차지합니다.

 

당뇨병 환자의 초기 식단 전략은 미국 농무부가 발표한 2010 미국인을 위한 식단 지침과 마이플레이트의 권장 사항을 충족하도록 식품 선택을 개선하는 것입니다. 기본 전제는 식단에서 지방, 특히 포화 지방과 트랜스 지방, 콜레스테롤 및 나트륨을 줄이는 것입니다. 식단 외에도 신체 활동을 늘려야 합니다.

 

체중의 5~10% 정도의 경증에서 중등도 체중 감량을 목표로 하면 이러한 환자의 당뇨병 조절을 개선할 수 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 당뇨병을 개선하기 위해 칼로리 섭취량을 하루 250~500kcal 정도 적당히 줄이고 규칙적인 운동으로 에너지 소비를 늘리는 것이 좋습니다.

 

당뇨병 환자에게 권장되는 식단 구성

단백질

모든 인구에서 단백질 섭취량은 하루 총 칼로리 섭취량의 15~20%를 차지할 것을 권장합니다. 당뇨병 환자에게도 동일한 권장 사항이 적용됩니다. 신장 기능이 정상이면 일반적인 단백질 섭취량을 변경하지 않아야 합니다. 그러나 일일 총 칼로리의 20%를 초과하는 단백질 섭취는 신장 질환의 발병을 가속화할 수 있습니다.

 

지방

당뇨병과 비만은 심장병 및 뇌졸중과 관련이 있습니다. 따라서 식단에서 지방을 줄이는 것이 매우 중요합니다. 당뇨병 환자는 포화 지방이 적은 식품을 선택하고 다중 불포화 지방이 함유 된 식품을 가끔 섭취하고 단일 불포화 지방이 많은 식품을 더 자주 섭취해야합니다.

 

포화 지방은 육류, 라드, 고지방 유제품, 코코넛, 팜유 등에 함유되어 있습니다. 이러한 오일은 일반적으로 상온에서 고체 상태이며 높은 저밀도 지단백질(LDL)과 콜레스테롤 수치를 유발합니다.

 

또한 트랜스 지방은 좋은 콜레스테롤인 HDL도 낮춥니다. 트랜스 지방이 함유된 식품에는 마가린, 땅콩버터, 쇼트닝, 쿠키 등이 있습니다.

 

고도 불포화 지방은 심장에 건강합니다. 적당히 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 다가불포화지방은 옥수수, 대두, 홍화유와 같은 식물성 기름과 연어, 고등어, 청어, 송어와 같은 지방이 많은 생선에 함유되어 있습니다.

 

단일 불포화 지방은 LDL 콜레스테롤을 낮추기 때문에 심장에도 좋습니다. 이러한 식품에는 카놀라유, 호두유, 올리브유, 아보카도, 올리브, 견과류, 땅콩유 등이 포함됩니다.

 

오메가-3 지방산은 여러 가지 건강상의 이점이 있는 최고의 다중 불포화 지방 중 하나입니다. 오메가-3 지방산은 생선과 생선 기름에 함유되어 있으며 심장을 보호하고 당뇨병 환자의 인슐린 저항성을 감소시킵니다.

 

오메가-3 지방산에는 다음과 같은 세 가지 유형이 있습니다.

알파리놀렌산(ALA) - 식물 공급원에서 발견됩니다.

에이코사펜타엔산(EPA) - 연어, 정어리, 고등어, 청어와 같은 기름진 냉수성 어류에 함유되어 있습니다.

도코사헥사엔산(DHA) - 생선 및 해양 동물과 호두와 같은 견과류에 함유되어 있습니다.

당뇨병 환자의 총 지방 섭취량은 총 칼로리의 20~35%여야 합니다. 포화 지방은 총 칼로리의 7% 미만, 다중 불포화 지방은 총 칼로리의 10% 미만, 단일 불포화 지방은 총 칼로리의 20% 미만으로 제한해야 합니다. 식이 콜레스테롤은 하루 200㎎ 미만으로 제한해야 합니다.

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섬유질

식이섬유는 1000칼로리당 최소 14g, 성인 여성의 경우 25g, 성인 남성의 경우 38g을 섭취할 것을 권장합니다. 이 중 하루 10~25g은 수용성 섬유질 공급원에서 섭취해야 합니다. 귀리, 과일, 채소, 쌀겨, 익힌 콩, 차전자피 등이 수용성 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.

 

 

탄수화물

탄수화물은 가장 중요한 에너지 공급원 중 하나입니다. 그들은 빵, 쌀, 이득, 시리얼, 과일 및 전분에서 발견됩니다. 탄수화물은 포도당으로 분해되어 신체에 연료를 공급합니다.

 

 

탄수화물은 혈당 수치를 높입니다. 따라서 당뇨병 환자는 인슐린, 약물, 신체 활동으로 탄수화물의 균형을 맞춰야 합니다. 탄수화물은 칼로리가 조절되지만 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 미국인을 위한 식이 지침에 따르면 적당히 섭취하는 것이 핵심입니다.

 

 

미국 식품의약국(FDA)은 임산부를 포함한 당뇨병 환자에게 균형 잡힌 식단과 함께 사카린, 아스파탐, 아세설팜칼륨(K), 수크랄로스, 네오탐과 같은 비영양 감미료의 사용을 승인했습니다. 사카린은 태반을 통과할 수 있으므로 임산부에게는 적합하지 않습니다.

 

 

혈당 지수는 탄수화물을 함유한 식품이 혈류에서 포도당으로 얼마나 빨리 소화되는지를 0-100으로 표시한 수치입니다. 혈당 지수가 높은 음식은 포도당으로 빠르게 분해되는 반면, 혈당 지수가 낮은 음식은 천천히 분해됩니다.

 

 

알코올은 제한해야 합니다.

일일 알코올 섭취량은 여성의 경우 하루 한 잔 이하, 남성의 경우 하루 두 잔 이하로 적당한 양으로 제한해야 합니다. 혼합 음료는 혈당을 높일 수 있으므로 제한해야 합니다.

Sources

1. www.niddk.nih.gov/.../diet-eating-physical-activity
2. www.cvtoolbox.com/downloads/diets/type2_diabetes_eating_plan_2010.pdf
3. https://www.colostate.edu/
4. https://diabetes.org/
5. https://www.med.umich.edu/