혈당 부하를 이해하는 것은 식품의 혈당 지수만큼 중요합니다

식품의 혈당 부하에 대한 사실은 무엇입니까? 당뇨병이 있는 경우 탄수화물 섭취량을 모니터링해야 한다는 것을 알고 계실 것입니다. 그러나 다양한 탄수화물 함유 식품은 혈당에 다르게 영향을 미치며 이러한 영향은 혈당 지수 및 혈당 부하로 알려진 측정으로 정량화할 수 있습니다. 다이어트 계획을 세우는 데 이 숫자를 사용하라는 조언을 받았을 수도 있습니다. 하지만 이 수치가 실제로 의미하는 바는 무엇이며 얼마나 유용할까요?

 

혈당 지수 대 혈당 부하

혈당 지수(GI)는 혈당을 얼마나 급격하게 상승시키는지에 따라 음식에 숫자 점수를 할당합니다. 음식은 0에서 100까지의 척도로 순위가 매겨지며 순수 포도당(설탕)의 값은 100입니다. 음식의 혈당 지수가 낮을수록 해당 음식을 먹은 후 혈당이 더 천천히 상승합니다. 일반적으로 식품이 더 많이 가공될수록 GI가 높아지고 식품에 섬유질이나 지방이 많을수록 GI는 낮아집니다.

그러나 혈당 지수는 이야기의 일부만을 말해줍니다. 그것이 알려주지 않는 것은 실제로 음식을 먹었을 때 혈당이 얼마나 높아질 수 있는지입니다. 식품이 혈당에 미치는 영향을 완전히 이해하려면 식품이 포도당을 혈류에 얼마나 빨리 유입시키는지, 그리고 1회 제공량당 전달할 수 있는 포도당 양을 모두 알아야 합니다. 혈당 부하라고 하는 별도의 측정은 두 가지를 모두 수행합니다. 이는 음식이 혈당에 미치는 실제 영향을 보다 정확하게 보여줍니다. 예를 들어 수박은 혈당 지수가 높습니다(80). 그러나 수박 1인분에는 탄수화물이 너무 적어 혈당 부하가 5에 불과합니다.

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혈당 부하 다이어트

일부 영양 전문가들은 당뇨병 환자가 혈당의 급격한 급등을 피하기 위해 혈당 지수와 혈당 부하 모두에 주의를 기울여야 한다고 생각합니다. 반면 미국당뇨병협회(American Diabetes Association)는 혈당 지수나 당부하보다는 음식에 포함된 탄수화물의 총량이 혈당에 어떤 일이 일어날지 더 잘 예측할 수 있다고 말합니다. 또한 일부 영양사는 혈당 지수와 부하에 초점을 맞추면 무엇을 먹을지 선택하는 데 불필요한 복잡성이 추가된다고 생각합니다.

결론? 저혈당 지수 식사 원칙을 따르는 것은 당뇨병 환자에게 유익할 수 있습니다. 그러나 건강한 체중에 도달하고 유지하는 것이 혈당과 전반적인 건강에 더 중요합니다.

https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/the-lowdown-on-glycemic-index-and-glycemic-load