당뇨병 환자는 글루텐을 피해야 할까?
글루텐 프리 식단은 수년 동안 유행해 왔습니다. 식료품점에는 글루텐 프리 빵부터 피자, 파스타, 크래커, 쿠키까지 모든 종류의 식품이 가득합니다. 글루텐 프리가 인기를 끌면서 글루텐과 글루텐 프리 식단의 이점에 대해 많은 혼란이 생겼습니다. 특히 당뇨병이 있는 사람은 글루텐 프리 식단을 따라야 하는지, 글루텐 프리 식단이 당뇨병 관리에 도움이 되는지 궁금해할 수 있습니다. 글루텐이란 무엇인가요? 글루텐에 대한 기본 사항부터 알아봅시다. 글루텐은 밀, 호밀, 보리, 귀리*에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐이 함유된 식품으로는 파스타, 빵, 크래커, 쿠키, 시리얼 등이 있으며 일부 통조림 수프, 간장, 감초, 일부 초콜릿, 샐러드 드레싱 등 일부 식품에도 숨어 있습니다. 글루텐은 모든 전분 식품이나 탄수화물..
2024. 2. 17.