수크랄로스: 이 인공 감미료가 체중 감량에 좋은가요?

다이어트를 시작하는 순간 가장 먼저 피하고 싶은 것은 정제 설탕입니다. 가장 먼저 떠오르는 옵션은 수크랄로스 같은 무설탕 감미료입니다. 하지만 수크랄로스를 섭취해도 안전한지, 수크랄로스를 얼마나 먹어야 하는지, 수크랄로스의 부작용은 무엇인지 궁금해하는 경우가 많습니다.

수크랄로스는 정제 설탕보다 음식을 더 달게 만들고 칼로리 섭취량도 줄여줍니다. 전문가들은 안전하다고 말하지만, 부작용을 지적하는 연구 결과도 있습니다.

수크랄로스란 무엇인가요?

수크랄로스는 자당에서 추출한 무칼로리 인공 감미료입니다. 설탕보다 약 600배 더 달콤합니다. 다양한 식음료 제품에 사용되는 수크랄로스는 칼로리 섭취에 영향을 주지 않으면서 단맛을 제공합니다. 영양사 케잘 샤는 고온 조건에서 안정성이 뛰어나 요리와 제빵에 적합하다고 Health Shots에 말합니다.

수크랄로스는 혈당과 인슐린에 영향을 주나요?

수크랄로스는 체내에서 대사되지 않기 때문에 혈당과 인슐린 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다. "수크랄로스는 소화기관을 통과하여 흡수되지 않습니다. 그렇기 때문에 당뇨병 환자나 혈당 관리를 원하는 사람들에게 적합한 감미료입니다."라고 샤는 말합니다. 이러한 특성 덕분에 탄수화물 섭취와 인슐린 반응을 조절하는 데 중점을 둔 식단에서 설탕 대용품으로 인기가 높습니다.

응용 생리학, 영양 및 신진대사에 발표된 한 연구에 따르면 수크랄로스는 인슐린 감수성에 영향을 미치지 않는다고 합니다.

 

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수크랄로스로 베이킹을 하면 해롭나요?

수크랄로스를 사용한 제빵은 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다. 일부 감미료와 달리 수크랄로스는 고온에서도 안정적으로 유지되므로 요리와 제빵에 적합합니다. "베이킹 과정에서 유해한 물질이 생성되지 않아 저칼로리, 무설탕 간식을 만들 수 있습니다. 하지만 원하는 단맛을 유지하고 맛이나 식감의 변화를 피하기 위해 권장 사용 지침을 따르는 것이 좋습니다."라고 샤는 설명합니다.
하지만 그렇지 않다는 연구 결과도 있습니다. 식품 화학 저널에 발표된 이 연구에서는 글리세롤로 수크랄로스를 가열하면 클로로프로판올이라는 유해 물질이 생성될 수 있다는 사실을 지적합니다

수크랄로스가 장 건강에 영향을 주나요?

수크랄로스 섭취가 장 건강에 영향을 미치는지에 대한 견해가 엇갈리고 있습니다. 생리학의 프론티어에 발표된 한 연구에 따르면 6개월 동안 수크랄로스를 섭취하면 장내 미생물에 영향을 미치고 염증을 개선할 수 있다고 합니다. 그러나 영국 영양학 저널에 실린 이 연구와 같은 다른 연구에서는 장내 미생물 군집에 영향을 미치지 않는다고 지적합니다. "전반적인 효과는 대부분의 사람들에게 중립적인 것으로 보입니다. 체중과 관련해서는 수크랄로스는 칼로리가 낮기 때문에 체중 감량 보조제로 자주 사용됩니다. 전반적인 에너지 섭취에 영향을 주지 않으면서 단맛을 내기 때문에 칼로리 섭취를 줄이고 체중을 관리하려는 사람들에게 인기가 있습니다."라고 샤는 덧붙이며 "하지만 개인마다 반응이 다를 수 있으며 효과적인 체중 관리를 위해서는 전반적인 식습관을 고려하는 것이 필수적입니다."라고 설명합니다.

수크랄로스가 체중 감량이나 체중 증가에 도움이 되나요?

수크랄로스는 일반적으로 체중 관리 및 체중 감량을 위한 도구로 사용됩니다. 칼로리가 없고 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않기 때문에 식단에 칼로리를 추가하지 않고도 단맛을 즐길 수 있습니다. "음식과 음료에서 설탕 대신 수크랄로스를 사용하면 전체 칼로리 섭취량을 줄일 수 있으며, 건강한 식단과 라이프스타일을 병행하면 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 종합적인 체중 관리를 위해서는 균형 잡힌 식단과 운동을 유지하는 것이 중요합니다."라고 샤는 설명합니다.

수크랄로스를 섭취해도 안전한가요?

예, 수크랄로스는 일반적으로 섭취해도 안전한 것으로 간주됩니다. "수크랄로스는 체내에서 대사되지 않으므로 칼로리를 발생시키지 않고 체외로 배출됩니다. 하지만 일부 개인은 인공 감미료에 민감할 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다."라고 샤는 덧붙이며 "다른 식품 첨가물과 마찬가지로 권장 섭취량을 준수하고, 특히 특정 건강 상태나 임신 중 사용이 우려되는 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다."라고 설명합니다.