과도한 소금 섭취 신장 질환 유발한다

새로운 연구에 따르면 과도한 소금 사용은 만성 신장 질환과 관련된 생물학적 메커니즘을 유발하여 신장 건강에 영향을 미칠 수 있다고 합니다.

소금, 즉 나트륨을 섭취하는 것은 인체가 기능하는 데 필수적입니다. 그러나 소금을 너무 많이 섭취하면 혈압을 높이고 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있으므로 여러 가지 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

또한, 최근 연구에 따르면 음식에 소금을 뿌리면 제2형 당뇨병 발병 위험이 높아질 수 있다고 합니다.

소금이 건강에 미치는 부정적인 영향 때문에 세계보건기구(WHO)는 최근 뇌졸중, 심장마비 및 소금 섭취와 관련된 기타 질환의 위험을 낮추기 위해 전 세계적으로 나트륨 저감화 정책을 권고했습니다.

소금 과다 섭취의 위험성은 잘 알려져 있고 과학자들은 나트륨 과다 섭취와 심혈관 건강 사이의 연관성을 철저히 조사해 왔지만, 소금이 신장에 미치는 영향은 명확하지 않습니다.

12월 28일자 미국의학협회지 네트워크 오픈에 발표된 새로운 연구에서는 식사에 소금을 첨가하는 것이 신장 건강에 영향을 미치는지 자세히 살펴봤습니다. 연구 결과에 따르면 식탁에서 습관적으로 소금을 사용하면 만성 신장 질환 (CKD)에 걸릴 가능성이 높아질 수 있다고 합니다.

 

소금 사용과 신장 질환의 연관성

이 인구 기반 코호트 연구는 2006년부터 2010년까지 영국 바이오뱅크에 등록된 37세에서 73세 사이의 465,288명의 참여자 중 연구 등록 당시 만성 폐쇄성 폐질환이 없었던 사람들을 대상으로 평가했습니다.

연구진은 참가자들이 스스로 보고한 소금 사용 데이터를 수집하여 (1) 전혀 또는 거의 사용하지 않는지, (2) 가끔 사용하는지, (3) 보통 사용하는지, (4) 항상 음식에 소금을 첨가하는지 여부에 따라 그룹으로 분류했습니다. 또한 연구팀은 만성콩팥병의 원인이 될 수 있는 라이프스타일과 기타 요인도 고려했습니다.

연구 추적 기간 동안 22,031명의 참가자에게서 신장 질환이 발생했습니다.

데이터를 분석한 결과, 연구팀은 음식에 소금을 '가끔' 사용한다고 답한 사람은 만성 콩팥병 위험이 4% 더 높았고, '보통' 음식에 소금을 더 첨가한다고 답한 사람은 7% 더 높았다는 사실을 발견했습니다.

또한, 식사에 "항상" 소금을 뿌린다고 답한 참가자는 만성 콩팥병에 걸릴 위험이 11% 더 높았습니다.

과학자들은 연구에서 밝혀진 이러한 위험 증가는 신장 질환의 위험 증가와 관련된 사회 경제적, 생활 방식 및 기타 요인과는 무관하다고 말합니다.

또한, 음식에 소금을 더 첨가하는 것과 신장 질환의 위험 증가 사이의 연관성은 체질량 지수 (BMI)가 낮고 신체 활동 수준이 낮은 참가자에게서 더 뚜렷하게 나타났습니다. 또한 사구체 여과율(GFR)이 높은 사람일수록 신장 질환 위험이 증가했습니다.

연구진은 소금 섭취가 BMI가 높거나 비만인 사람보다 저체중인 사람의 수축기 혈압에 더 큰 영향을 미칠 수 있으며, 이는 BMI가 낮은 사람의 CKD 위험이 더 높은 이유를 설명할 수 있다고 의심하고 있습니다.

또한, 연구팀은 규칙적인 운동이 음식에 소금을 첨가하는 영향을 줄일 수 있다고 제안합니다.

과학자들은 또한 소금 섭취, 높은 사구체 여과율, 만성 콩팥병 위험 증가 사이의 연관성이 흡연과 부분적으로 관련이 있는 것으로 나타났는데, 이는 흡연하는 사람들이 소금에 대한 선호도가 더 높을 수 있기 때문입니다.

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음식에 소금을 첨가하면 신장 건강에 영향을 미치는 이유는 무엇일까요?

연구팀은 여러 가지 생물학적 메커니즘이 이번 연구에서 발견된 CKD 위험 증가를 설명할 수 있을 것으로 추정하고 있습니다. 예를 들어, 나트륨 섭취 증가는 세포 외액량, 산화 스트레스 증가, 염증성 사이토카인, 동맥 경화 등과 관련이 있으며, 이 모든 것이 CKD와 관련이 있습니다.

하지만 이 연구에는 몇 가지 한계가 있었습니다. 예를 들어, 참가자의 소금 섭취량은 자가 보고 방식으로 이루어졌기 때문에 나트륨 섭취량 데이터가 완전히 정확하지 않을 수 있습니다. 또한 과학자들은 음식에 소금을 더 첨가하는 것이 건강에 좋지 않은 생활 방식을 가지고 있음을 나타내는지 여부를 확인할 수 없었습니다. 또한 대부분의 참가자가 유럽계였기 때문에 다른 인종에서도 동일한 결과가 나올지는 불분명합니다.

그럼에도 불구하고 연구 저자들은 생활 습관 요인을 신중하게 조정한 후에도 연구 결과가 일관되게 유지되었다고 말합니다. 따라서 신장 건강을 보호하려면 다음에 식탁에 앉을 때 소금을 적게 넣는 것이 좋다고 결론지었습니다.

리소스:

1. JAMA 네트워크 오픈.음식에 소금을 첨가하는 빈도와 만성 신장 질환 발생 위험에 대한 자체 보고.
2. CDC.나트륨 섭취와 건강.