암 예방을 위한 저녁 식사 식단

식단과 심장 건강의 상관관계에 대해서는 이미 알고 계시겠지만, 먹는 음식을 통해서도 암에 걸릴 위험을 낮출 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 우리가 건강을 완전히 통제할 수는 없지만, 10건 중 4건 이상의 암은 우리가 섭취하는 음식 등 우리가 조절할 수 있는 위험 요인(즉, 우리가 통제할 수 있는 것)에 기인합니다.

암 환자를 치료할 뿐만 아니라 모든 최신 암 연구 동향을 파악하고 있는 종양 전문의보다 암 예방을 염두에 두고 식사하는 방법을 더 잘 아는 사람이 있을까요? 이를 염두에 두고 외과 종양 전문의이자 리하이 밸리 토퍼 암 연구소의 부원장인 로리 알폰스(Lori A. Alfonse, DO) 박사에게 암 예방을 염두에 두고 식사하는 방법에 대한 일반적인 팁과 함께 그녀가 즐겨 먹는 저녁 식사를 공유해 달라고 요청했습니다.

 

외과 종양 전문의가 찾아가는 저녁 식사

 

알폰스 박사는 가리비나 연어 볶음, 직접 만든 드레싱을 곁들인 샐러드 채소(식초, 오일, 일반 식탁용 소금보다 나트륨 함량이 50% 낮은 Jane's Krazy Salt로 만든), 사워 크림을 곁들인 작은 구운 감자를 정기적으로 저녁 식사로 먹는다고 말합니다.

알폰스 박사는 "이 식단은 제가 환자들에게 추천하는 모토인 '죽이거나 키우거나 규칙'을 따릅니다."라고 말합니다. "[소고기, 닭고기, 생선, 돼지고기 같은 식품을] 죽이거나 [과일과 채소처럼] 키울 수 있다면 먹어도 된다는 뜻입니다."

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가리비와 연어에는 모두 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 과학적 연구에 따르면 오메가-3 지방산이 포함된 식단은 만성 염증을 예방하는 데 도움이 되기 때문에 암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 가리비와 연어에는암 예방과 관련된 또 다른영양소인 마그네슘도 함유되어 있습니다.

샐러드 채소가 알폰스 박사의 암 예방 식단에 포함된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 섬유질이 많은 식단과 특정 유형의 암 발생 위험 감소 사이에는 강한 상관관계가 있습니다. 채소, 과일, 통곡물(알폰스 박사의 모토 중 "재배"에 속하는)을 많이 섭취하는 식단은 암세포 성장을 늦추고 손상된 세포의 번식을 막는 파이토케미컬이 풍부하기 때문에 암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

구운 감자에 대해서는 나쁜 평을 받을 수 있지만 감자는 탄수화물, 섬유질, 칼륨 및 철분의 좋은 공급원인 건강하고 영양이 풍부한 식품입니다.

 

암 예방을 염두에 두고 먹는 방법

"죽이거나 키우거나" 원칙은 통곡물, 콩, 콩류, 육류 등 길고 다양한 식품을 식탁에 올리는 동시에 원산지는 물론 발음하기도 어려운 성분으로 가득한 초가공 식품은 배제하는 것을 허용합니다. 과학적 연구에 따르면 초가공식품이 많은 식단과 대장암, 결장암, 유방암 등 특정 암의 위험 증가 사이에는 직접적인 상관관계가 있는 것으로 나타났습니다.

초가공식품을 최소화하는 것 외에도 알폰스 박사는 암 예방을 염두에 두고 단백질을 우선적으로 섭취할 것을 권장합니다. "저는 사람들이 단백질 수치를 높이고 단백질과 함께 먹지 않고 탄수화물을 먹지 않도록 노력할 것을 제안합니다. 예를 들어, 사람들이 파스타를 좋아하고 파스타 없이 사는 것을 상상할 수 없는 사람들도 있습니다. 파스타의 양을 반으로 줄이고 닭고기나 해산물을 추가하는 것이 좋습니다."라고 그녀는 말합니다. "또한 병아리콩이나 붉은 렌틸콩 파스타 같은 더 건강한 대안을 추천합니다. 크래커나 프레즐을 간식으로 먹고 싶다면 치즈를 추가하세요."

이러한 식습관은 비만의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있으며, 비만은여러 유형의 암의 위험 요인이기때문에 중요합니다. 비만인 사람은 매년 미국에서 진단되는 모든 암의 40%를 차지하는 13가지 유형의 암에 걸릴 위험이 높습니다.

암 예방을 염두에 두고 식단을 바꾸고 싶다면 많은 사람에게 저녁 식사는 하루 중 가장 중요한 식사이기 때문에 시작하기에 좋은 식사입니다. 알폰스 박사의 발자취를 따라 단백질, 섬유질, 탄수화물이 균형 있게 포함된 저녁 식사를 하세요. 암 위험을 낮추기 위해 매일 실천할 수 있는 한 걸음입니다.