당뇨병과 콜레스테롤 조절을 위한 아가리쿠스 버섯

식용 버섯은 여러 측면에서 인체 건강에 기여합니다. 일반적으로 섭취하는 아가리쿠스 버섯은 섬유질, 비타민, 미네랄, 생리 활성 화합물 등 영양 성분이 풍부하여 혈당과 지방에 특별한 영향을 미칩니다. 이 버섯은 영양소는 풍부하지만 칼로리, 탄수화물, 지방 함량은 낮습니다. 당뇨병과 콜레스테롤에 미치는 영향을 살펴 보겠습니다.

 

당뇨병과 고콜레스테롤혈증

당뇨병과 고혈당 콜레스테롤은 중요한 공중 보건 문제입니다. 이 두 가지 건강 문제는 널리 퍼져 있으며 건강, 경제, 심지어 사회적 측면에서도 사람들에게 큰 영향을 미칩니다. 아시다시피 당뇨병은 인슐린 기능 장애로 인한 혈당 조절 장애로 인해 발생하는 질병으로, 고혈당은 혈관 벽과 세포에 해를 끼칠 수 있습니다.

 

마찬가지로 높은 혈중 콜레스테롤과 혈중 지방 수치는 혈관 기능 장애의 위험을 증가시켜 심각한 건강 합병증을 유발할 수 있으며, 특히 전 세계적으로 주요 사망 원인으로 꼽히는 심혈관 질환과 관련하여 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다.

 

생활 습관 관련 위험 요인은 당뇨병과 고콜레스테롤혈증의 발병과 관리에 중요한 역할을 합니다. 공중 보건 이니셔티브를 통해 이러한 위험 요인을 해결하면 이러한 질환을 예방하고 관리하여 궁극적으로 개인의 삶의 질을 개선하고 의료 자원에 대한 부담을 줄일 수 있습니다.

 

아가리쿠스 비스포러스란?

아가리쿠스 비스포루스는 흔히 흰 단추버섯으로 알려진 식용 버섯의 일종입니다. 아가리쿠스 비스포러스에는 식이섬유와 비타민 C, D, B12, 엽산, 폴리페놀을 포함한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

최근의 한 연구에서는 흰 양송이 버섯의 풍부한 함량을 강조했습니다. 다른 많은 식용 버섯과 마찬가지로 양질의 단백질, 다량의 섬유질, 다량의 비타민과 미네랄, 렉틴 및 다당류 복합체와 같은 생리 활성 분자를 함유하고 있습니다. 이러한 생리 활성 분자는 베타글루칸과 폴리페놀과 같은 매우 유익한 항산화 화합물일 수도 있습니다.

 

일부 연구자들은 이 버섯을 비타민의 좋은 공급원으로 간주합니다. 흰 양송이 버섯은 비타민 B군(B1, B2, B3, 니아신, 엽산, B12), 비타민 D2, 에르고스테롤의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 에르고스테롤은 흔하지 않기 때문에 들어보지 못했을 수도 있습니다. 에르고스테롤은 세포벽에 콜레스테롤을 함유하고 있는 인간 세포처럼 버섯도 세포벽에 함유하고 있는 특별한 형태의 스테롤입니다.

 

식용 버섯의 항산화 성분은 소량(2~5%)이지만 건강에 좋은 효과를 제공하기에는 충분합니다.

 

연구 결과는 무엇일까요?

보시다시피 아가리쿠스 비스포루스의 칼로리와 탄수화물 양은 매우 낮아서 당뇨병 환자에게도 쉽게 견딜 수 있습니다. 높은 섬유질 함량도 혈당 수치를 낮추는 데 중요한 역할을 합니다.

 

16주 동안 매일 100g의 흰느타리버섯을 섭취한 37명의 참가자를 대상으로 실시한 연구에서 연구자들은 혈청 당뇨 위험 인자, 염증 표지자, 산화 스트레스 표지자를 조사했습니다. 그 결과, ORAC 점수와 같은 항산화 지표와 항염증 호르몬인 아디포넥틴 및 혈중 산화 스트레스 지표가 증가했습니다. 이러한 잠재적인 항염증 및 항산화 효과는 당뇨병 조절에 기여합니다.

 

위의 표에서 언급했듯이 흰 양송이 버섯은 지방 함량이 매우 낮기 때문에 콜레스테롤 수치가 높은 환자에게 바람직한 식품입니다. 이 버섯은 항콜레스테롤 효과가 있어 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 심혈관 건강에 유익할 수 있으며 죽상 동맥 경화증과 같은 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

연구진은 두 그룹의 쥐를 대상으로 실험을 실시했습니다. 한 그룹은 고콜레스테롤 식단을 먹이고 다른 그룹은 제2형 당뇨병을 유발했습니다. 연구진은 쥐에게 아가리쿠스 비스포러스로 만든 분말을 먹였습니다.

 

제2형 당뇨병이 유발된 쥐 그룹에서 흰목이버섯 분말을 섭취한 결과 혈당, 혈중 지방, 콜레스테롤 수치가 현저히 감소한 것으로 나타났습니다. 또한 쥐의 간 효소 활성, 특히 알라닌 아미노전달효소 및 아스파테이트 아미노전달효소가 감소하고 간 무게가 감소하는 것으로 나타났습니다. 이러한 지표는 간 건강이 개선되었음을 나타냅니다.

 

이 연구는 아가리쿠스 비스포러스 또는 흰 단추 버섯을 섭취하면 혈당과 콜레스테롤 조절에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 시사합니다. 이 버섯은 풍부한 영양소 함량으로 인해 저혈당 (혈당 강하) 및 저지질 (지질 저하) 활동을 모두 나타냅니다. 흰 양송이버섯은 영양 성분 외에도 탄수화물과 지방 함량이 매우 낮아 건강한 식단을 따르는 사람들에게 선호되는 식품입니다. 이러한 연구 결과는 흰 양송이버섯이 당뇨병 및 심혈관 건강과 관련된 질환을 관리하는 데 잠재적인 건강상의 이점이 있을 수 있음을 시사합니다.