탄수화물과 지방이 장수에 미치는 영향

탄수화물과 지방 섭취가 남성과 여성의 수명에 어떤 영향을 미칠까요?

일본 나고야대학교 의학대학원의 새로운 연구에 따르면 탄수화물과 지방을 극단적으로 섭취하면 수명이 단축될 수 있다고 합니다. 하지만 그 위험성은 남성과 여성에 따라 달랐습니다. 모든 연구 참가자는 모집 당시 건강한 상태였습니다.

연구 결과 탄수화물을 너무 적게 섭취하는 남성은 모든 원인으로 인한 사망 위험이 크게 증가했습니다. 동시에 지방을 너무 적게 섭취한 여성은 모든 원인 및 암 관련 사망 위험이 약간 더 높았습니다.

이 연구의 저자는 탄수화물과 지방의 측면에서 건강한 식습관에 대한 복잡한 그림을 그리며, 전반적으로 극단적인 식습관이 장수에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.

이 연구는 영양학 저널에 게재되었습니다.

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탄수화물과 지방이 장수에 미치는 영향

탄수화물 섭취와 관련하여 연구진은 연구 코호트에서 일일 칼로리의 40% 미만을 탄수화물로 섭취하는 남성은 모든 원인으로 인한 사망 위험이 상당히 높다는 사실을 발견했습니다.

반면, 탄수화물로 전체 칼로리의 65% 이상을 섭취하는 여성의 경우 모든 원인에 의한 사망 위험이 더 높았습니다.

연구진은 최소한의 가공 탄수화물을 섭취하는 것과 정제 탄수화물을 섭취하는 것 사이에 뚜렷한 차이가 없음을 발견했습니다.

식이 지방과 관련하여, 모든 종류의 지방에서 칼로리의 35% 이상을 섭취하는 남성은 암 및 심혈관 질환 사망 위험이 더 높았습니다.

남성의 경우 지방 섭취의 질을 조사했을 때 포화 지방 섭취에 대한 명확한 연관성은 관찰되지 않았습니다. 그러나 불포화 지방을 적게 섭취할수록 모든 원인에 의한 사망 및 암 관련 사망 위험이 높아지는 것으로 나타났습니다.

여성의 경우 지방, 특히 포화 지방을 더 많이 섭취하면 모든 원인과 암으로 인한 사망 위험이 감소했습니다.

이 연구에는 35세에서 69세 사이의 남성 34,893명과 여성 46,440명이 참여했습니다. 남성의 평균 체질량 지수(BMI)는 23.7, 여성은 22.2로 건강한 범위 내에 있었습니다.

연구 결과에 대한 주의 사항

연구에 참여하지 않은 심장학 영양사 미셸 루텐스타인은 "이 연구는 여성의 저탄수화물 식단과 저지방 체중 감량 식단이 수명을 단축시킬 수 있음을 시사합니다."라고 말합니다.

연구에 참여하지 않은 임상 영양 역학자 린다 반 혼 교수는 미국인들이 이 연구 결과를 잘못된 메시지로 받아들일 수 있다는 우려를 표명했습니다.

밴 혼 박사는 "[유행성 다이어트]에 대한 어떠한 시사점도 제시하지 않는다"며 "이러한 연구는 다양한 인구 집단에 걸쳐 다른 방법으로 수행되어야 하며, 비만율이 높고 초가공식품 섭취가 많으며 일반적으로 영양소 적정성이 낮은 미국에서는 대부분 수행되지 않아야 한다"고 말했습니다.

미국에서는 성인의 거의 3명 중 1명(30.7%)이 과체중, 5명 중 2명(42.4%)이 비만으로 분류됩니다.

밴 혼 박사는 "미국 식생활 지침은 이러한 모든 고려 사항을 고려한 신뢰할 수 있는 자료이며, 남성 평균 BMI가 23.7, 여성 22.2인 이 코호트 연구에서 의미 있는 적용을 추출하려는 시도보다 훨씬 더 신뢰할 수 있습니다!"라고 덧붙였습니다.

그녀는 또한 연구에 기술된 일부 사망자가 "전반적으로 빈곤과 부적절한 영양소 섭취를 나타낼 수 있으며 미국 인구와는 다를 수 있다"는 우려를 표명했습니다.

포화 및 불포화 지방의 공급원

"포화 지방의 공급원으로는 붉은 육류, 코코넛 오일, 버터, 팜유, 전지방 유제품 등이 있습니다."라고 루텐스타인은 말합니다. 반 혼 교수는 또한 "포화 지방은 버터, 크림, 베이컨, 가공육과 같은 동물성 공급원에서 추출됩니다."라고 언급합니다.

"루텐스타인 교수는 "불포화 지방의 공급원으로는 아보카도, 올리브, 피칸, 호박씨 등이 있다"고 지적했습니다. 반 혼 교수는 이 목록에 옥수수기름과 일반적으로 견과류와 씨앗도 추가했습니다.

남성의 저탄수화물 위험

남성이 수명을 단축하지 않으려면 칼로리의 40% 이상을 탄수화물로 섭취해야 한다면, 그 이유는 무엇이며 필요한 탄수화물을 섭취하는 데 어려움을 겪는 이유는 무엇일까요?

반 혼 교수는 "이번 연구에서 [이는] 열악한 식단의 질, 빈곤으로 인한 적절한 건강 관리의 부족, 흡연, 음주 때문일 가능성이 높다"고 제안했습니다.

"탄수화물이 적고 식이 섬유가 부족하며 마그네슘, 칼륨, 비타민 C, 비타민 B군과 같은 영양소가 부족한 식단은 우리 몸이 건강하게 성장하는 데 필수적인 영양소입니다. 이러한 보호 영양소가 부족하면 일부 암에 걸릴 위험이 높아질 수 있습니다." - 미셸 루텐스타인

이 연구는 생리 활성 식이 성분의 부족이 원인일 수 있음을 시사합니다. 특히 저자들은 섬유질, 헴철, 비타민, 미네랄, 분지 사슬 아미노산, 지방산, 파이토케미컬이 부족하다고 언급합니다.

이 연구의 저자들은 또한 식물성 공급원이 부족한 식단, 특히 동물성 식품이 부족한 식단은 염증 경로를 촉진하고 생물학적 노화를 더 빠르게 일으키며 산화 스트레스를 유발하는 것으로 나타났습니다.

여성에게 더 많은 식이 지방의 필요성

반 혼 교수는 여성 참가자의 "체질량지수(BMI)가 낮기 때문에 설탕을 덜 먹고 술을 덜 마시기 때문에 남성에 비해 지방 섭취 비율이 더 높을 수 있다"고 제안했습니다.

"하지만 [...] 이러한 질문은 논문에서 다루지 않았기 때문에 이것은 모두 추측일 뿐입니다."라고 그녀는 경고했습니다.

루텐슈타인은 여성에게 "심장을 보호하는 에스트로겐과 같은 호르몬을 적절하게 생산하기 위해 일정량의 지방이 필요하다"고 언급했습니다.

저자들은 이에 대해 추측하지 않지만 포화 지방 섭취가 여성들 사이에서만 사망 위험과 반비례한다는 점에 주목합니다.

이 연구는 추가 연구의 필요성을 뒷받침합니다. 미국 및 기타 서구 국가의 경우, 지역적으로 더 대표적인 인구를 대상으로 유사한 연구를 수행하면 현지 식습관 및 건강 환경을 고려한 보다 실행 가능한 결과를 얻을 수 있습니다.