비건 식단이 인기를 끌면서 육류와 유제품을 끊는 사람들도 늘어나고 있습니다. 비건 채식은 체중 감량을 포함한 전반적인 건강 증진에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 다른 모든 식단과 마찬가지로 비건 식단에도 장단점이 있습니다. 비건 식단에는 동물성 식품에서 발견되는 비타민 B12, 철분, 칼슘, 오메가-3 지방산과 같은 특정 필수 영양소가 부족할 수 있습니다. 이러한 영양소가 체내에 충분히 공급되지 않으면 영양 결핍, 피로, 면역 기능 장애로 이어질 수 있습니다. 따라서 식단을 변경하기 전에 비건 식단의 부작용에 대해 알아두세요.
비건 채식이란 무엇인가요?
비건 채식은 육류, 가금류, 생선, 유제품, 달걀, 꿀을 포함한 모든 동물성 식품을 배제하는 식물성 식단입니다. 대신 과일, 채소, 곡물, 콩류, 견과류, 씨앗 및 식물성 대체 식품을 섭취하는 데 중점을 둡니다. 비건은 윤리적, 환경적, 건강상의 이유로 이 식단을 선택하며, 식물성 식품 섭취를 통해 동물에 대한 피해를 최소화하고 환경에 미치는 영향을 줄이며 개인의 웰빙을 증진하는 것을 목표로 합니다.
영양학자인 로히니 파틸 박사는 " 비건 채식과 관련된 수많은 건강상의 이점이 있지만, 몇 가지 부작용도 발생할 수 있습니다."라고 말합니다.
비건 채식의 6가지 부작용
1. 영양소 부족
비건 식단을 따르는 경우 영양 결핍의 위험이 있습니다. 생선, 육류, 달걀과 같은 동물성 식품에는 비타민 B12, 철분, 칼슘, 오메가-3 지방산, 단백질과 같은 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 식물성 식단에는 부족할 수 있습니다. 이로 인해 영양 결핍의 위험이 증가하여 피로, 쇠약, 변비, 심지어 예기치 않은 체중 감소로 이어질 수 있습니다.
2. 단백질 결핍 위험
단백질은 조직을 형성하고 회복하며 면역 기능을 지원하고 근육량을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 중요한 다량 영양소입니다. 콩, 렌틸콩, 두부, 퀴노아 등 식물성 단백질 공급원에서도 단백질을 섭취할 수 있지만, 장 투과성을 높이고 새는 장을 유발할 수 있는 피테이트와 렉틴과 같은 항영양소가 많이 포함되어 있습니다. 반면에 동물성 단백질 공급원에는 항영양소가 없습니다.
3. 소화 문제
비건 채식을 처음 시작하는 경우, 소화 시스템이 적응하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. Patil은 "비건 식단으로 갑자기 전환하면 복부 팽만감, 가스, 과민성 대장 증후군(IBS)과 같은 소화기 문제가 발생할 수 있습니다. 특히 과일, 채소, 통곡물, 콩류 등 섬유질이 풍부한 식품의 섭취를 늘릴 경우 이러한 문제가 발생할 수 있습니다."라고 설명합니다. 섬유질은 소화기 건강에 필수적이지만, 과다 섭취하면 갑자기 복부 불편감을 유발할 수 있습니다.
4. 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
많은 사람이 체중 감량이나 체중 관리 목적으로 비건 채식을 시작하지만, 음식 선택이 올바르지 않으면 식물성 식단으로도 체중이 증가할 수 있습니다. 비건 식단에는 칼로리, 설탕, 건강에 해로운 지방 함량이 높은 비건 치즈, 단 스낵, 정제 곡물 등 다양한 가공식품이 포함될 수 있습니다. 이러한 식품을 과다 섭취하면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.
5. 섭식 장애 위험 증가
비건 채식을 올바르게 실천하면 건강한 선택이 될 수 있지만, 신경성 식욕 부진증이나 비건 거식증과 같은 섭식 장애가 발생할 위험도 높아질 수 있습니다. Patil은 "신경성 거식증은 순수하거나 깨끗하다고 여겨지는 음식만 먹으려는 건강에 해로운 집착이 특징이며, 비건 거식증은 특히 식물성 식품으로 식단을 제한하는 데 중점을 둡니다."라고 설명합니다.
6. 영양소 과잉 섭취
식물성 식단은 과일, 채소, 견과류, 씨앗에 풍부한 비타민, 미네랄, 항산화 물질로 유명하지만 특정 보충제나 강화 식품을 과도하게 섭취할 경우 영양 과부하가 발생할 위험도 있습니다. 예를 들어, 식물성 우유 대체 식품과 같은 강화 식품을 과도하게 섭취하면 비타민 D나 비타민 A와 같은 비타민을 과다 섭취하게 되어 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
식단을 시작하기 전에 비건 채식에 대한 모든 것을 알아두세요! 또한 비건 식단의 잠재적인 부작용을 알고 있다고 해서 비건 식단을 중단해야 한다는 의미는 아닙니다. 이러한 정보를 제공하여 여러분이 올바르게 적응하고 매일 필요한 영양소를 충족할 수 있도록 도와드립니다.
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