일주일에 두 번 붉은 고기를 먹으면 당뇨병 위험이 높아집니다.

새로운 연구에 따르면 붉은 고기와 당뇨병 사이의 연관성에 대한 증거가 추가되었습니다. 일주일에 두 번만 먹는 사람은 그보다 적은 양을 먹는 사람보다 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 더 높을 수 있습니다.


연구진은 간호사 건강 연구(NHS), NHS II, 건강 전문가 추적 연구(HPFS)에 참여한 216,695명의 건강 데이터를 분석했으며, 이 중 대부분(81%)이 여성이었습니다. 이들은 최장 36년 동안 2~4년마다 음식 빈도 설문지를 작성했습니다. 이 기간 동안 22,761명의 참가자가 제2형 당뇨병에 걸렸습니다.


"우리의 연구 결과는 붉은 육류 섭취를 제한하도록 권장하는 식이 지침을 강력하게 뒷받침하며, 이는 가공육과 가공되지 않은 붉은 육류 모두에 적용됩니다."라고 영양학과 박사후 연구원인 샤오 구(Xiao Gu) 제1저자는 말했습니다.


미국 임상 영양학 저널에 연구 결과를 발표한 하버드 공중보건대학의 연구진에 따르면 육류 섭취량이 많을수록 위험도 높아집니다.


이 연구에 따르면 가공육과 가공되지 않은 붉은 고기를 섭취한 연구 참가자는 당뇨병 위험이 증가했습니다. 육류를 가장 많이 섭취한 참가자는 가장 적게 섭취한 참가자보다 당뇨병 발병 위험이 62% 더 높았습니다.


가공된 붉은 고기를 매일 추가로 섭취할 때마다 제2형 당뇨병 발병 위험이 46% 높아지는 반면, 가공되지 않은 붉은 고기를 매일 추가로 섭취할 때마다 그 위험이 24% 높아지는 것으로 나타났습니다.


이 연구는 또한 붉은 육류의 하루 1회 제공량을 다른 단백질 공급원으로 대체하면 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다. 예를 들어, 붉은 육류 1회 제공량을 견과류와 콩류로 대체하면 당뇨병 위험이 30% 낮아지는 것으로 나타났습니다. 유제품을 붉은 육류 대용품으로 사용하면 위험을 22% 낮출 수 있습니다.


"이번 연구 결과와 다른 연구자들의 이전 연구를 고려할 때, 건강과 웰빙을 최적화하려는 사람들에게는 일주일에 한 번 정도만 붉은 고기를 섭취하는 것이 합리적일 것입니다."라고 수석 저자이자 역학 및 영양학 교수인 월터 윌렛(Walter Willett)은 말합니다.


건강상의 이점 외에도, 붉은 고기를 건강한 식물성 단백질 공급원으로 대체하면 온실가스 배출과 기후 변화를 줄이는 데 도움이 될 것입니다. 따라서 붉은 고기를 식물성 단백질 공급원으로 바꾸면 건강뿐만 아니라 지구에도 도움이 될 수 있습니다.

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붉은 육류 섭취의 위험

미국 인구의 11.3%인 약 3,730만 명이 당뇨병을 앓고 있으며, 2030년까지 그 비율은 두 배로 증가할 것으로 예상됩니다. 당뇨병은 심혈관 질환, 신부전, 실명 등의 합병증을 유발할 수 있는 쇠약성 질환입니다.


제2형 당뇨병은 특히 당뇨병 가족력이 있는 경우 유전될 수 있지만, 생활 습관 요인도 중요한 역할을 합니다. 따라서 과체중이라면 체중을 줄이고, 영양가 있고 균형 잡힌 식단을 섭취하며, 규칙적으로 운동하여 제2형 당뇨병을 예방하거나 지연시키는 것을 고려하세요. 알코올 섭취량을 모니터링하고 담배도 끊으세요.


미국 당뇨병 협회에서는 붉은 육류 섭취를 제한할 것을 권장합니다. 대신 콩류와 견과류, 생선 및 해산물, 가금류, 치즈, 달걀과 같은 식물성 단백질을 선택하세요.


붉은 육류에는 단백질과 비타민 B12가 풍부하지만 항산화제나 섬유질과 같은 다른 필수 영양소는 부족합니다. 또한 포화 지방 함량이 높고 탄수화물과 함께 섭취하는 경우가 많습니다.


당뇨병 외에도 연구에 따르면 붉은 육류의 과다 섭취는 관상동맥 심장 질환, 고혈압, 뇌졸중, 특정 암, 조기 사망과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.


햄버거에 굶주린 사람들에게는 나쁜 소식일 수 있지만, 대체 식품을 선택하면 당뇨병 위험을 줄이고 생명을 구할 수도 있습니다.