케토, 비건 식단은 면역 체계를 재구성합니다.

케토제닉 또는 비건 채식을 하면 단 2주 만에 면역 체계가 크게 변화할 수 있다는 새로운 연구 결과가 발표되었습니다.

비건 채식이나 케토 식단으로 전환할 생각이라면, 새로운 연구에 따르면 적어도 면역 체계의 질병 퇴치 능력을 강화하는 데 있어서는 좋은 생각일 수 있다고 합니다.

Nature Medicine에 발표된 소규모 교차 연구에 따르면 단 2주 동안 케토 또는 비건 채식을 하면 면역 체계를 근본적으로 재구성하고 질병과 싸우는 T 세포와 자연 살해(NK) 세포의 수치를 크게 높일 수 있는 것으로 나타났습니다.

"우리의 연구에 따르면 2주간의 식이 개입이 숙주 면역에 놀라운 변화를 일으켜 유전, 나이, 성별, 민족, 인종, 심지어 체질량 지수를 대체할 수 있습니다."라고 저자들은 썼습니다.

고도로 통제된 영양 연구를 위해 미국 국립보건원(NIH) 임상센터에 입원한 20명의 다양한 참가자들은 저탄수화물 케토 식단(지방 75.8%, 탄수화물 10%)과 비건 저지방 식단(지방 10.3%, 탄수화물 75.2%)을 각각 원하는 순서대로 2주 동안 섭취했습니다. 연구진은 식단을 따르는 순서는 결과에 영향을 미치지 않았다고 밝혔습니다.

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두 식단의 기본은 소화가 잘되는 탄수화물(설탕과 전분)이 적은 녹말이 없는 채소와 고도로 가공된 식품을 최소한으로 섭취하는 것입니다. 하지만 케토 식단에는 육류, 가금류, 생선, 달걀, 유제품, 견과류와 같은 동물성 식품이 포함됩니다. 반면 비건 식단에는 콩류, 쌀, 뿌리채소, 콩 제품, 옥수수, 렌틸콩, 완두콩, 통곡물, 빵, 과일이 포함됩니다.

비건 식단은 케토 식단에 비해 식이 섬유가 풍부하고 식이 당이 적었으며, 케토 식단은 지방산과 아미노산 함량이 훨씬 높았습니다.

두 식단 모두 참가자의 T세포와 NK세포 수치를 증가시켰지만, 특히 케토 다이어트는 특정 병원체를 기억하고 이에 대응하는 적응 면역 체계와 관련된 경로를 상향 조절하고 세포를 풍부하게 만들었습니다.

반면 비건 채식은 항바이러스 면역과 관련된 경로의 상향 조절을 포함하여 선천 면역 체계의 과정을 강화하여 병원균에 대한 면역 체계의 초기 비특이적 반응을 향상시켰습니다.

두 식단 모두 참가자의 미생물 군집과 숙주 관련 아미노산 대사의 구성과 기능에도 영향을 미쳤지만, 이 부분에서 케토 식단의 영향이 비건 채식보다 더 두드러졌습니다.

"이 연구는 다양한 참가자에게 2주간의 통제된 식이 개입이 숙주 면역에 유의미하고 다양한 영향을 미치기에 충분하며, 이는 정밀 영양 개입에 영향을 미칠 수 있음을 보여줍니다."라고 저자들은 썼습니다. "이 연구에서 얻은 통찰력은 질병의 예방과 치료를 위한 식단 기반 치료 옵션에 대한 이해를 향상시킬 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다."