육류보다 채소를 먼저 먹어보세요 - 전문가들은 채소가 약물과 동일한 배고픔 방지 효과를 유발한다고 말합니다.

전문가들은 고기보다 채소를 먼저 먹고, 빵보다 고기를 먼저 먹는 것이 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 제안합니다.

영양 순환이라고도 하는 이 루틴은 음식이 위를 떠나는 속도를 늦추어 포만감을 더 오래 유지하는 것으로 알려져 있습니다.

그러나 이제 오젬픽이 촉발한 것과 동일한 호르몬인 GLP-1의 분비를 유발할 수 있다는 증거가 있다고 영양학 전문 의사인 제니퍼 애쉬튼 박사는 말합니다.

"식전에 생야채와 같은 섬유질부터 섭취한 다음 저지방 단백질과 건강한 지방으로 이동하고 마지막에 빵이나 파스타 같은 탄수화물을 섭취하면 GLP-1 호르몬을 자극할 수 있습니다."라고 그녀는 굿모닝 아메리카의 한 코너에서 말했습니다.

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다양한 연구를 통해 이 연관성이 입증되었습니다.

컬럼비아대학교 인간영양연구소의 2019년 연구에 따르면 당뇨병 전단계인 사람이 채소로 시작하여 탄수화물로 끝나는 식단은 혈당 급등을 46%까지 줄일 수 있다고 합니다.

혈당이 안정적일수록 비만과 심혈관 질환의 위험이 낮아집니다.

당뇨병 환자 16명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 채소, 단백질, 탄수화물 순으로 섭취하고 그 사이에 10분간 휴식을 취하면 당뇨병 약과 비슷한 효과를 얻을 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

2017년 코넬과 컬럼비아의 당뇨병 전문가들이 수행한 이 연구는 규모는 작았지만, 영양 순환이 당뇨병 환자의 혈당 수치를 개선하는 '효과적인 행동 전략'이 될 수 있다고 제안했습니다.

2023년 미국 영양 학회지에 발표된 올드 도미니언 대학교 연구진의 리뷰에 따르면, 당뇨병이 없는 사람에게도 영양 순환이 도움이 될 수 있다고 합니다.

연구팀은 이 주제에 관한 11개의 이전 연구를 분석하여 많은 연구에서 식사 마지막에 탄수화물을 섭취하면 인슐린 수치가 낮아지고 GLP-1 수치가 높아진다는 결론을 내렸습니다.

UCLA Health의 내분비학자인 비자야 수람푸디 박사는 뉴욕 타임즈와의 인터뷰에서 '높은 수준의 GLP-1은 음식이 위를 떠나는 속도를 늦춰 포만감을 더 오래 느끼게 해 식사량을 줄이고 혈당을 더 안정적으로 유지하는 데 도움이 될 수 있다'고 설명했습니다.

간단히 말해, 'GLP-1은 소화를 늦추고 뇌에 배가 고프지 않다고 알려줍니다' 'GLP-1은 소화를 늦추고 뇌에 배가 고프지 않다고 알려줍니다'라고 수람푸디 박사는 말합니다.

또한, 영양 순환은 칼로리가 적은 채소나 단백질 같은 음식으로 몸을 채우기 시작하기 때문에 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

2023년 영양학 저널에 발표된 연구에 따르면, 이는 결국 에너지 밀도가 높은 탄수화물을 더 적게 섭취하게 될 수 있다는 것을 의미합니다.

체중 감량의 대부분은 섭취하는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 연소하는 것이므로, 칼로리를 적게 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

애쉬튼 박사는 체중 감량을 원하거나 식습관을 개선하고자 한다면 영양소 순환이 도움이 될 수 있다고 말합니다. 하지만 이 방법을 통해 가장 큰 혜택을 볼 수 있는 사람들은 당뇨병이 있거나 비만 수술을 받은 사람들이라고 덧붙였습니다.

그녀는 영양소 순환은 음식을 즐기는 데 방해가 되지 않는 범위 내에서만 사용해야 한다고 덧붙였습니다.

"이걸 과학 실험으로 만들고 싶지 않고, 먹는 것은 즐거워야 하고, 재미있어야 합니다."라고 그녀는 말했습니다.