과일과 채소를 많이 먹으면 알츠하이머 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다

과일과 채소를 많이 먹으면 알츠하이머 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다.

과일과 채소에 함유된 특정 미량 영양소가 알츠하이머병 위험을 낮출 수 있다는 새로운 연구 결과가 발표되었습니다.1

미국인 650만 명 이상이 알츠하이머병을 앓고 있으며, 이 중 70% 이상이 75세 이상입니다.3 이 뇌 질환은 기억력과 사고력에 부정적인 영향을 미쳐 결국 환자가 간단한 작업을 수행하거나 특정 기억을 회상하는 데 어려움을 겪게 됩니다.

알츠하이머병의 위험은 유전, 고혈압, 당뇨병, 비만, 수면 건강, 사회적 건강 등 다양한 요인과 관련이 있습니다.4 앞서 언급한 요인 외에도 무시해서는 안 되는 또 하나의 요인은 바로 식습관입니다.

버지니아 공대 캐릴리언 의과대학의 새로운 연구에서는 식단의 특정 측면이 알츠하이머 환자의 뇌 건강과 어떻게 상호 작용하는지를 조사했습니다. 연구팀은 뇌의 미량 영양소인 카로티노이드가 알츠하이머병 진단을 받은 사람들에게서 질병이 없는 사람들에 비해 더 적은 양이 발견된다는 사실을 발견했습니다.1 

특정 식단 선택이 뇌에 미치는 영향과 식단에서 이 강력한 영양소의 섭취량을 늘리는 방법은 다음과 같습니다.

반응형

카로티노이드 섭취와 알츠하이머병 위험 사이의 잠재적 연관성

새로운 연구에 따르면 식단 선택이 알츠하이머병 발병 가능성에 영향을 미칠 수 있다는 사실이 확인되었습니다.

이는 환자의 특정 미량 영양소인 카로티노이드 섭취와 관련하여 이전 연구에서 제안한 내용을 뒷받침합니다.

'러시 메모리 앤 에이징 프로젝트'라고 불리는 이전 연구에서는 은퇴했거나 요양원에 거주하는 1,489명의 참가자의 연간 식단 섭취 기록을 사용하여 식습관과 뇌 건강 사이의 잠재적 관계를 분석했습니다.5

연구팀은 다양한 식품에서 발견되는 천연 화합물인 카로티노이드의 섭취가 알츠하이머병 발병 위험 감소와 유의미한 관련이 있다는 사실을 발견했습니다.5 

이 연구에서 평가된 카로티노이드의 예로는 베타카로틴(당근, 멜론, 시금치, 고구마에 함유되어 있음)과 루테인(달걀 노른자, 물냉이, 피스타치오에 함유되어 있음)이 있습니다. 

버지니아 공대 캐릴리온 의과 대학 및 연구소의 교수이자 이 연구의 연구자 중 한 명인 캐슬린 도리 박사는 헬스와의 인터뷰에서 "신경 병리학자가 확인한 알츠하이머병과 신경 병리학자가 확인한 병리가 없는 기증자의 뇌에서 발견된 미량 영양소를 분석하여 이 주제에 대해 더 깊이 파고들었습니다."라고 말했습니다.

즉, 도리와 그녀의 동료들은 질병을 앓고있는 사람들과 그렇지 않은 사람들의 뇌의 카로티노이드 수치를 비교했습니다 .1

그들은 뇌의 특정 카로티노이드, 즉 리코펜, 제아잔틴, 루테인 및 알파 토코페롤 (비타민 E)의 농도가 알츠하이머 병 진단을받은 사람들 사이에서 질병이없는 사람들에 비해 더 적은 양으로 발견되었음을 발견했습니다.1 

도레이에 따르면 염증과 산화는 알츠하이머병 발병의 일부로 간주됩니다. "카로티노이드는 항산화, 항염증제"이기 때문에 이러한 농도 차이가 관찰된 것일 수 있습니다. 

도레이는 "알츠하이머병 확진 뇌의 카로티노이드 수치에 대한 최초의 보고입니다."라고 말했습니다. "카로티노이드는 정상적인 뇌 대사로 인한 손상을 최소화하는 데 도움이 될 수 있으며, 루테인, 제아잔틴, 리코펜이 풍부한 식단(전반적으로 건강한 식단)은 뇌의 건강과 기능을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 말합니다.

뇌 건강에 도움이 되는 카로티노이드를 식단에 더 많이 포함시키는 방법

채소를 더 많이 먹으라고 잔소리를 했던 어머니의 말은 틀린 말이 아닙니다. 채소에는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 일반적으로 카로티노이드의 공급원이기도 합니다.

"미국인 10명 중 1명만이 채소 필요량을 충족하고 있는 상황에서 이번 연구는 식단에 채소를 더 많이 추가해야 하는 또 하나의 이유입니다."라고 FAND 수상 경력이 있는 영양 전문가이자 월스트리트 저널 베스트셀러 요리책 '채소 섭취량 늘리기'의 저자 토비 아미도르(Toby Amidor), MS, RD, CDN, 영양사는 말합니다: 온 가족을 위한 채식주의자 레시피'의 저자이기도 합니다.

이러한 새로운 연구 결과에 따르면 리코펜, 제아잔틴, 루테인, 알파 토코페롤(비타민 E)이 함유된 식품은 뇌 건강에 도움이 되므로 식단에 반드시 포함해야 합니다.

이 목표를 달성하기 위해 포함해야 할 특정 식품을 찾고 있다면 다음과 같은 몇 가지 아이디어를 참고하세요.678

리코펜: 토마토, 수박, 구아바
제아잔틴: 노란 옥수수, 달걀 노른자, 오렌지 고추
루테인: 물냉이, 달걀노른자, 키위 과일, 피스타치오
비타민 E: 해바라기씨, 호박, 땅콩

두뇌 건강을 돕는 식단

미국인을 위한 식생활 지침에서는 카로티노이드 섭취에 대한 구체적인 목표치를 제시하지는 않지만, 매일 채소 3회 제공량과 과일 2회 제공량을 목표로 삼을 것을 권장합니다.9

카로티노이드가 풍부한 농산물을 식단에 포함하면 뇌 건강을 지원하는 화합물로 신체에 연료를 공급하는 데 도움이 될 수 있습니다.

"다양한 채소를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다."라고 공인 영양사이자 공인 스포츠 영양사인 록사나 에사니(Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN)는 말합니다. "무지개를 먹는 것은 중요합니다.