계란을 더 많이 먹으면 골다공증 예방에 도움이 될 수 있다는 연구 결과

아침에 먹는 에그 스크램블은 단순히 점심까지 에너지를 공급하는 것 이상의 역할을 할 수 있으며, 골격을 강화하는 데도 도움이 될 수 있습니다.

새로운 연구에 따르면 통계란 섭취는 미국 인구의 골밀도와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.1 이 연구는 1월에 Food and Function에 발표되었습니다.

잎이 많은 채소와 유제품과 같은 칼슘이 풍부한 식품은 오랫동안 뼈 건강에 가장 좋은 식품으로 꼽혀 왔지만, 단단한 골격을 유지하는 데 도움이 되는 유일한 식품은 아닙니다. 이 새로운 연구는 계란을 골다공증 (뼈 약화)의 위험을 줄이는 또 다른 식단 옵션으로 확고히 할 수 있습니다.

"계란 섭취와 뼈 건강을 연관시킨 연구는 이번이 처음이 아닙니다."라고 연구 저자이자 화중 과학기술대학의 직업 및 환경 보건학과장인 웨이홍 첸 박사는 헬스와의 인터뷰에서 말했습니다.

10월에 발표된 사전 인쇄물 범위 검토에서는 이 주제에 대한 더 많은 증거가 필요하지만 계란이 노인의 골밀도를 높이고 골절 위험을 낮추는 방법일 수 있다고 말했습니다.2 2021년 중년 건강 저널에 발표된 연구와 같은 추가 연구에서도 통 계란 섭취와 더 튼튼한 뼈 사이의 관계를 확인했다고 첸은 지적했습니다.3

하지만 첸과 동료들의 연구는 더 많은 참여자가 참여했다는 점에서 이전 연구보다 더 큰 영향력을 발휘할 수 있습니다.

새로운 연구에 대한 전문가들의 의견과 계란이 골다공증 예방에 어떻게 도움이 될 수 있는지 알아보세요.

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계란과 골밀도 사이의 연관성 조사

첸과 그녀의 동료들은 계란이 풍부한 식단이 사람들의 뼈 건강에 어떤 영향을 미치는지 자세히 알아보기 위해 국민건강영양조사에 참여한 19,000명 이상의 사람들을 대상으로 연구를 설계했습니다. 이 종단 연구는 1960년대 초부터 진행되어 왔지만, 이번 연구에서는 2005-2010년, 2013-2014년, 2017-2018.14년에 수집된 데이터를 사용했습니다.

 

연구팀은 참가자들의 골밀도(BMD)와 달걀 섭취에 관한 설문조사 결과를 분석했습니다. 연구팀의 분석 결과, 매일 최소 3.53온스(큰 달걀 2개 정도)의 전란을 섭취한 참가자의 대퇴골과 척추의 BMD 수치가 유의하게 높아진 것으로 나타났습니다.51

골밀도는 뼈의 칼슘과 기타 미네랄을 측정합니다. 골밀도가 낮으면 뼈가 부러질 가능성이 높아지는 골다공증의 징후입니다.6

노인은 나이가 들수록 뼈를 만드는 것보다 잃는 것이 더 많기 때문에 골다공증에 걸릴 위험이 더 높습니다.7 특히 고령 여성은 폐경 후 에스트로겐 수치(건강한 뼈를 만들고 유지하는 데 도움이 되는)가 떨어지기 때문에 골다공증에 걸릴 확률이 더 높습니다.8

하지만 나이와 성별만이 골다공증 위험에 영향을 미치는 유일한 요인은 아닙니다. 영양 부족, 낮은 수준의 신체 활동, 흡연, 과도한 음주, 코르티코스테로이드와 같은 특정 약물의 장기 사용은 모두 약하고 부서지기 쉬운 뼈의 위험에 노출될 수 있습니다.7

달걀이 뼈를 건강하게 유지하는 이유

달걀은 저칼로리 아침 식사 옵션으로 잘 알려져 있을 뿐만 아니라 적당한 양의 단백질(큰 달걀 한 개당 약 6g)을 함유하고 있는 것으로도 유명합니다. 하지만 계란에는 칼슘이 풍부하지 않아 성인 일일 권장 섭취량의 약 2%인 24밀리그램만 함유되어 있기 때문에 뼈 건강을 지키기 위해 계란을 찾는 사람은 많지 않을 수 있습니다.95

그러나 새로운 식품 및 기능 연구에 따르면 계란은 뼈를 강화할 수 있는 알칼리성 포스파타제라는 체내 효소 그룹을 활성화하는 것으로 나타났습니다.

"알칼리성 포스파타제(ALP)는 주로 간, 뼈, 신장 등에 존재하는 효소 그룹으로 뼈 대사의 바이오마커이며 계란의 일부가 아닙니다."라고 첸은 설명합니다. "계란을 통째로 섭취하면 대퇴골과 요추의 골밀도에 큰 영향을 미치는 ALP 생성에 영향을 미칠 수 있습니다."

연구진은 계란이 대퇴골의 골밀도에 미치는 영향의 약 72%, 요추의 골밀도에 미치는 영향의 83%를 ALP의 역할이 차지한다는 사실을 발견했습니다.

첸은 "[이는] 달걀 섭취가 뼈에 미치는 영향의 상당 부분이 ALP 수치에 영향을 미치기 때문이라는 것을 시사합니다."라고 말합니다.

이러한 효소 효과 외에도 달걀에는 건강한 뼈를 지원하는 여러 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

"달걀에는 뼈를 튼튼하게 하는 데 필수적인 미네랄인 칼슘의 체내 흡수를 돕는 비타민 D가 함유되어 있습니다."라고 공인 영양사이자 The Age-Defying Dietitian의 설립자인 캐서린 파이퍼, 공인 영양사, RDN은 Health와의 인터뷰에서 말합니다. "또한 계란에는 전반적인 뼈 건강에 기여하는 단백질, 아연 및 기타 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. "

사실 달걀의 단백질은 뼈를 형성하는 또 다른 이유이기도 합니다.

"계란은 훌륭한 단백질 공급원이며, 이전 연구에 따르면 칼슘과 인의 대사, 비타민 수송, 뼈 리모델링 균형에서 단백질의 필수적인 역할이 밝혀졌습니다."라고 첸은 말합니다.

계란 단백질에는 뼈에 추가적인 이점이 있을 수 있는 생리활성 펩타이드라고 불리는 아미노산 서열도 포함되어 있다고 그녀는 지적했습니다.